Menu Invernale

Gli antipasti centrali
Stendino di capocollo Martina Franca, pancetta affumicata, lonza conciata al pepe rosa fatta in casa, canestrato Coratino
Favetta, cicorielle, olio appena franto
Tortiera di patate, cipolla stufata, timo, olive, pomodori al filo
Carpaccio di zucca, su focaccia di ceci, puntarelle, marzotica, olio alle erbe
Fuscellino di ricotta con confettura di arance amare fatte in casa
Carciofo “araganato alla menta”, spuma patate, pappa al pomodoro

Il primo
Maccheroni al ferro, cardoncelli, peperoni arrosto, salsiccia al coltello, colatura di bufala fumé

La carne
Reale di vitello cotto 24 ore, sedano rapa, primitivo, bietoline, carota confit

Il peccato di gola
Crostata frangipane, crema pasticcera, frutti di bosco, menta

Euro 45,00 adulti bevande incluse, vini a parte
Euro 30,00 baby compreso giro a cavallo

Per maggiori informazioni contattaci: