Menu Capodanno 2025

Il pranzo di Capodanno
Per iniziare croste di farina di mais, cime di rapa, ricotta la limone, crusco con bollicine metodo Charmat

Antipasti
Mazzancolle, sedano rapa, puntarelle, stracciatella, salsa marinara
Carciofo “araganato”, menta, parmantier al cipollotto, cardi

Primi
Mezzi paccheri trafilati, pescatrice, gambero rosa, basilico, limone
Bottoni con burrata, porcini, basilico, zucca, jus, sponsale alla brace

La carne
Reale di vitello, sedano rapa, carota confit, bietolina, primitivo

Il peccato di gola
Caprese alle nocciole, chantilly, limoncello, panna cotta ai frutti rossi
Panettone artigianale e rosoli fatti in casa serviti al bar

Costo menu per adulti 70,00 euro con selezione di Vini Cantine Rivera
Costo menu baby 30,00 euro

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