Menu Ferragosto 2024

Pranzo Ferragosto 2024

Welcome drink con flute di bollicine Metodo Charmat Rosè, croste di pane con ricotta, limone, pomodori secchi fatti in casa

Antipasti
Bufala, carote di Polignano, zucchine, rucola selvatica, gazpacho di datterino, frisa
Millefoglie di zucchine alla parmigiana, stracciatella, pomodoro al forno, rucola selvatica
Stendino di salumi e formaggi autoctoni di masseria con confetture agrodolci “Torre Sansanello”

Primi
Strascinato di grano arso, friggitelli, datterino, salsiccia a punta di coltello, ricotta salata
Bottoni cacio e pepe, purea di melanzane, San Marzano, basilico

Secondo
Punta di vitellone cotta a bassa temperatura, sedano rapa, friggitello e patate croccanti

Il peccato di gola
Parfait al caramello salato, pralinato di cioccolato, crema inglese al caffè, anguria

Euro 70,00 a p.p. per adulti comprese bevande e vini cantine Rivera
Euro 65,00 a p.p per prenotazioni entro l’11 agosto
Euro 35,00 menu baby